美原ファーム

タマちゃんディレクターがやってきたのは、羽村市にある美原ファームです。

この季節取り組んでいるのがサツマイモ。
収穫したばかりのおイモたちが貯蔵庫で熟成されていました。その量なんと5トンです！

美原ファームの石田武尚さんは、ブドウやワイン作りに挑戦するなど面白い取り組みをされています。
サツマイモも、収穫したものを卸すのではなく、加工したり付加価値をつけて直売しています。
そのサツマイモの第一弾が焼きイモなんです！🍠

生産しているサツマイモはシルクスイートと紅はるか。　
美味しくするには温度管理された場所で3ヶ月以上熟成させるそうです。
ちなみに貯蔵庫内の温度は15度、湿度90%で管理されています。

美原ファームには納屋を改造した調理室があり、ここで毎朝焼きイモを焼いています。
石田さんが焼きイモ販売を始めたのは5年ほど前から。
以前は自作の窯をつくり薪やガスで焼いていたそうですが、美味しく焼き上がるのはやはり、コンピューター管理された焼きイモマシーンなのだそう。焼きイモのお値段は、直売なので格安。1グラム1円以下なのです！これは嬉しい〜💖

さっそくいただいてみます。焼きイモを割ってみると、お、黄金〜！✨輝いてます。
一口食べると、ねっとりほくほく、熱々であまあま！これは美味です！💞

加工品にも力を入れる石田さんは、今年お菓子製造の免許も取得し、米粉のシフォンケーキの製造販売も始めました。
小麦アレルギーの方のためでもありますが、チューリップ畑で有名な羽村の水田で取れるお米を活かしたかったからでもあります。お米の生産者は清水亮一さんです。

こちらのシフォンケーキ、指でおすと跳ね返ってくるくらいもちふわ。
優しい甘さで、素材のうまみがすべて詰まっているような美味しさです。

実は将来的に、サツマイモのシフォンや、焼き芋ペーストのサンドなども計画しているとのことですよ！
楽しみですね🎵

その日に焼いた美原ファームの焼きイモは、羽村市農産物直売所で販売されます。
また羽村駅西口の直売所、ベジ・ベジでは、石田さんのサツマイモをお店で焼きイモにしています。
正真正銘、羽村産の美味しい焼きイモ！ぜひお試しくださいね〜！

(2025年12月現在の情報です)

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美原ファーム
ホームページはこちら！
ベジ・ベジ(羽村市羽東1-5-1)

羽村市農産物直売所(羽村市羽加美1-32-1)

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